咖啡到底是致癌还是抗癌?

  原标题:咖啡到底是致癌还是抗癌?

  上述说明,应大大降低了咖啡爱好者对于咖啡饮用与否的疑虑;反倒近年来不少研究发现咖啡也可能有助于预防癌症,例如:咖啡中含有绿原酸、咖啡因、咖啡醇(cafestol)、咖啡豆醇(kahweol)以及葫芦巴碱(Trigonelline)等多种抗氧化成分与植化素,尤其是咖啡因、绿原酸等,都是很强的抗氧化剂,可减少致癌的几率。

  经过全球系统性文献回顾,美国癌症研究所(AICR)与世界癌症研究基金会(WCRF)联合发表「咖啡可能预防癌症」之申明:

  

  PROBABLY lower risk of the following cancers(极可能降低某些癌症风险):子宫内膜癌、肝癌

  Substantial effect on risk UNLIKELY(实质影响较低,仍待大型研究左证):胰腺癌、肾癌

  波士顿市丹娜法伯癌症研究院(Dana-Farber Cancer Institute)的 Fuchs 博士指出,饮用咖啡与预防癌症或复发之关联性,仍需要进行更多研究方能重现和证实结果。

  适量喝咖啡有益健康

  实验室研究发现咖啡所含的木酚素以及植化素具有抑制细胞生长以及减少癌细胞生长的效果:

  结直肠癌

  饮用咖啡可能加速肠道蠕动,缩短致癌物停留肠道时间,而咖啡因具有抑制细胞传递讯号作用,进而降低癌症的发展。

  

  肝癌

  咖啡的抗氧化、抗发炎和抗纤维化作用,可以减少非酒精性脂肪肝的严重程度、降低演变成肝硬化及肝癌的风险、改善肝纤维化、减少脂肪性肝炎的产生,同时也对肝脏致癌物有化学性的保护作用。

  子宫内膜癌

  与不喝咖啡者相比较,研究发现摄取中低剂量咖啡者,其罹患子宫内膜癌几率较不喝咖啡者低 13%,而摄取高剂量咖啡者,其几率较不喝者低 36%。

  前列腺癌

  前瞻性研究结果显示男性每天饮用 6 杯以上咖啡可减少前列腺癌发生机率;另一项日本研究亦有类似的发现,每日饮用 5 杯以上绿茶的男性,其前列腺癌罹患几率也低于每日仅饮用一杯者。

  咖啡有健康效果,不代表速溶咖啡也对健康有好处

  根据上文提到的世界各地对咖啡与人体之间关联的研究可知,饮用咖啡的数量对于不同的癌症预防都是有效果的,当然相应也会产生不同的副作用。比如咖啡可以降低血压,预防卵巢癌、口腔癌等,但也可能导致流产、引起缺钙。

  

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